A Câmara Municipal dá início à divulgação do projeto “Pão de Ul: Uma profissão com história”, um conjunto de vários documentários que elegem como protagonistas as padeiras e padeiros de Ul, que, na primeira pessoa, nos contam o seu dia-a-dia, as suas histórias de vida, o trabalho árduo da sua profissão, a dedicação e o grande amor necessário para manter viva esta atividade.
O principal objetivo do projeto é a valorização desta profissão, a preservação das histórias familiares ligadas ao seu fabrico e o reconhecimento do incalculável valor histórico, etnográfico, económico e social que o “pão de Ul” representa para a aldeia e as suas gentes.
É através da arte de amassar, tender e colocar ao forno, e à custa de muitas noites sem dormir, que o pão de Ul sai para a rua às primeiras horas do dia e chega à mesa dos consumidores do concelho e dos municípios vizinhos, uma iguaria gastronómica que é feita ainda de forma tradicional.
O pão de Ul constitui uma marca identitária da freguesia de Ul, concelho de Oliveira de Azeméis, uma tradição secular cujo conhecimento passou de geração em geração, ligada também aos cursos e linhas de água, aos moleiros e aos moinhos de água existentes no território.
O pão que todos os dias chega quentinho às casas de muitos oliveirenses e dos concelhos vizinhos, foi alvo de um trabalho intenso e cuidadoso de levantamento, recolha testemunhal e documental que agora é dado a conhecer.
Aceda aqui ao documentário de cada padeira:
